✈◟圈呸🍽Taichung◝★

一直想嘗試無菜單料理

但每次想到的口袋名單都無非是搶破頭的RAW不然就是去年底才在台中市區開幕的瞞著爹旗艦店

一餐吃下來都要價不斐

眼看情人節就要來到趕快上網爬個文做個功課!!

終於被我找到了一間價格合理的無菜單料理TU PANG 地坊餐廳

餐廳位於美食競爭激烈的五權西路美術館不遠處

我們這天用的是晚餐$1000/人(不加10%服務費)

採預約制的唷 主廚會依據當天訂位客人採購食材

所以都是最新鮮的 千萬也別放店家鳥浪費食材可就不好了

不敢吃的東西或是對那些食物過敏都可以在訂位的時候先告知店家唷

像我就說希望我們的餐點不要出現小黃瓜跟葡萄乾XDD

外觀VS內部

外觀就是明亮大方的落地窗 (旁邊的空位停滿了車所以無法拍到完整建築)

開放式的廚房難免會有油煙味

不過還可以接受

座位的擺放方式也會依當天人數而有所不同

我們用餐這天就有13人的訂位長桌剛剛好可以坐滿

每張桌子上都會擺放各式各樣的酒水

有需要都可以請服務生做介紹

旁邊做成小店舖的場景,有在販售老闆主廚鑑定過的產品

上菜囉

開胃小點

今天的第一道菜開胃小點從左到右分別是

煙燻鮭魚包木瓜→南瓜泥核桃→餅乾上面是野生烏魚子+慕谷慕魚的天山雪蓮

真是意外的搭欸 結合創意跟各式各樣的食材尤其第一次看到把木瓜搭配在料理中

瞄了一眼隔壁桌的前菜本來其中一倒是小黃瓜上面鋪滿鮭魚還是鮭魚卵(看不清楚)

主廚特別跟我們說明他有特別幫我們把葡萄乾跟小黃瓜換掉了哈哈哈哈哈真是貼心

沙拉

每道料理上桌之後主廚都會出來跟用餐客人說明料理方式跟菜色

這道沙拉呢 都是採用當季的新鮮食材 包括花椰菜、南瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、洋蔥、大干貝、蓮藕etc...

總共12樣食材經過不同方式的烹煮 耗時兩三小時(有點忘了?)

那為何這款沙拉沒有沙拉醬呢

因為主廚希望沙拉醬就是食材本身的味道

餐前麵包

三款餐前麵包都是來自地坊餐廳的好鄰居(轉個彎就可以到達)

也是吳寶春的師傅開的-堂本麵包店

主廚講解到這裡就看到隔壁桌的婆婆媽媽起身衝出去買麵包XD

這三款我最喜歡的是最右邊的牛角

搭配玫瑰果醬 簡單，但就很香了

主餐

我們兩個人搭配著海陸大餐

(上)香煎豬小排+明蝦外面裹了一層xx豬(我又忘了名字真不專業QQ)上面搭配牛肝菌

(下)石斑+明蝦外面裹了一層xx豬

豬小排得有些部分很軟很Q 但有些部位可能是間太久所以肉質有點老了

魚肉很Q彈鮮甜 蝦子更是給他五顆星

甜點

吃到這裡對我小鳥胃而言已經超飽了

但這蛋糕也太好吃了吧 於是甜點又是另一個胃

磅蛋糕搭配酸酸甜甜的黑醋栗果醬

最上面是小熊軟糖還有檸檬糖霜

飲料(沒拍到照片~)

最後一道飲料有黑咖啡跟茶可以選

我選花茶 偶像選黑咖啡

花茶是來自卓蘭不含咖啡因的冷焙茶

覺得好喝 還會回甘的那種

主廚很大方的有告訴大家品牌

但...我又忘記了買尬記性也太不好

不知道打回去問他們會不會願意回答我.....

後記

不拚翻桌率極力推廣慢食文化

一餐吃下來至少要兩小時

朋友聊聊天跟情人約個會 好好的享受這一餐吧

店家資訊

TU PANG 地坊餐廳

地址: 台中市西區五權西六街96巷13號

訂位電話: 04-2357-5098

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